鲁迅先生专注吃鸭16年？中秋拔草虹口这3家烤鸭店吧！
SEP
15
2019年中秋小长假
快要结束了！
中
秋
象征团圆的中秋节
是中国人非常重视的节日。
而吃，
无疑是与节日密不可分的一部分。
除了众人皆吃的月饼外，
还有一道美味是上海人中秋餐桌上
不可缺少的——烤鸭！
就连鲁迅先生也在日记中
多次提及中秋吃鸭子的细节：
甲寅日记[一九一四年]十月四日
四日雨。星期，又旧历中秋也，休息。午后阅华严经竟。下午霁。许季上来。许季市贻烹鹜（小虹注：即鸭子）一器。晚服规那丸二粒。
乙卯日记[一九一五年]九月二十三日
昙，风。旧历中秋也，休假。下午许铭伯先生来看《永慕园丛书》。晚季巿致鹜一器，与工四百文。夜月出。
丁巳日记[一九一七年]九月三十日
晴。星期休息。上午杜海生来。季巿来。潘启莘来。下午得封德三信，廿三日申发。洙邻兄来。朱蓬仙、钱玄同来。张协和来。旧中秋也，烹鹜沽酒作夕食，玄同饭后去。月色极佳。铭伯、季巿各致肴二品。
日记十九[一九三零年]十月六日晴。上午同广平携海婴往石井医院诊。董绍明、蔡咏裳来。是日为旧历中秋，煮一鸭及火腿，治面邀平甫、雪峰及其夫人于夜间同食。
——鲁迅日记
鲁迅先生不愧是
集胃口与才华于一身的男子，
文坛第一吃货男神！
从1914年到1930年，
十六年专注吃鸭子！
阿拉要紧跟先生的步伐，
去吃烤鸭咯！
据小虹了解到，
在虹口有不少价格实惠，
味道俱佳的烤鸭店
先随小虹去看看吧！
01
DELICIOUS
排队一小时！中秋卖出1000只鸭子！
山阴路上的名炉烤鸭店，每天与早晚高峰一齐准时排起长龙。烤鸭店已经开了12年，在附近都小有名气，不管是附近上班的白领；还是上下学接送孩子的家长；甚至从别区慕名而来的顾客，最远的据说要转2小时车程只为了这一口美味。
早上7点半，橱窗里一只只油光发亮的鸭鸭已经整装待发，汁水欲滴，香气漫溢，要知道比这更早的时间里：这些鸭鸭当天夜里被宰杀完，凌晨1点冷链到店里，开始了清洗、冲气、上糖色等一系列的工序，这样才确保每天准时出现在这里。
鸭子选取的品种是北京填鸭，一只大约2.5斤左右，按斤称分量卖。鸭子色泽红润，厚味重，鸭香十足但不腥气，买回去给办公室的小伙伴分享，一转眼功夫就只剩下零星碎肉了。
烤鸭自然是爆款的，店里还有鸭子周边食品出售：鸭舌、鸭翅、鸭胗、鸭爪、鸭头、鸭脖子......近十种左右，鸭鸭混身都是宝啊！
食
四季烤麸、烟熏拉丝、五香牛肉、水晶鸡爪，上海人喜欢的家常熟菜也颇受欢迎，感觉来一次就能解决全家大小所有人的需求。不过下午来要赶早，基本4点半之后东西就不多了，一般卖完为止。
平均工作日能卖出烤鸭近200只，节假日更是销量翻倍，据说去年中秋，店里就卖出1000只鸭子，而排队的队伍目测起码50米开外，大约从山阴路店门口一直排到三中心小学门口！
据悉，今年中秋为了节省大家时间，店里已贴出了公告：“烤鸭一律不斩、不切、不剁，节日兑换卡也不予使用。”大家请错峰前往哦！
山阴路22号（近四川北路）
营业时间：7：30-20：00
名炉烤鸭
02
DELICIOUS
扎根虹口十六载，
金牌烧腊店
提起乍浦路海宁路路口的永祥烧腊餐厅，虹口长大的小囡恐怕都晓得，小时候都没少吃他家的烧腊，回忆放学回家，桌上那一盘红彤彤的烤鸭，便胜却人间无数。
听老板介绍说，当年就是看上虹口人杰地灵，乍浦路地理位置优越，才选址在此。本想主要服务的对象是虹口一带广东籍的居民，没料想上海人接受度颇高，渐渐融入了上海市民的菜篮子，一做就是十几年。
一年四季不管刮风下雨，门口永远是大排长队。小虹九点前到店里，还没开卖，阿姨爷叔已经自动自觉排上了队。小虹刚拍几张照片就被旁边的老爷叔关照道：“小朋友快点起排队来，等下人更加多，就吃不上咯！”
店里的烧腊分外卖和堂吃，外卖窗口按称斤售卖，堂吃有单例净食和套餐可供选择，烤鸭、叉烧、深井烧鹅、卤牛肉，都是店里的爆款，临近中秋大家吃烤鸭的诉求更是扶摇直上，而在中秋节当天店里更是开出内外两个窗口，关闭堂吃一门心思卖鸭子，可见烤鸭受欢迎度有多火爆！
永祥的烤鸭是地道广东风味，广东人叫的“烧鸭”也就是烤鸭，与北京烤鸭制作工艺上略有不同，广式烤鸭需要在鸭肚子里填满香料，一只鸭子从腌制、风干到最终出炉起码要8个小时，这些工序都是在后厨一气呵成，边买边加工，保证了烤鸭的新鲜。
一只烤好的鸭子大约在3斤左右，因为选用的鸭子个头大，比较有肉，外加火候控制得当，外脆里嫩，汁水丰厚。
值得一提的是，烤鸭的吃法也是正宗的广式搭配，先用酱油淋在烤鸭上，再沾一筷自制的梅子酱，这滋味别提有多神仙了，完全停不下来啊~~
永祥
烧腊餐厅
乍浦路423号
营业时间：9：00-21：00
03
DELICIOUS
老板亲自上阵，
看得见的烤鸭过程！
“鸭之道”开在居民区密集的水电路上，卫生环境让人十分放心，放眼望去特别干净整洁，虽然开店只有一年的光景，倒是有很高的群众基础，点评网上的评分不赖，很大的原因是源于这里的烤鸭制作过程顾客皆肉眼可见。
北京传统窑炉式片皮烤鸭，现烤现卖，只有两种规格：整只83元或半只49元，配有卷饼和葱酱。店内置有一个窑灶，大约70分钟出炉，一炉至多16只鸭子，讲究的吃货可以踩着点去等刚出炉的烤鸭。
店内烤鸭基本上都是老板亲历亲为一只只烤出来的，这门烤鸭的手艺据说是子承父业，老板的父亲就是烤鸭师傅，他从小是耳濡目染，看都看会了！只见炉火升腾，果木烤得幽香回味，老板麻利地翻动烤鸭，不时调整位置，让其均匀受热，保证出炉后每一只都金黄灿灿喷喷香，着实的垂涎欲滴。
趁着热气，剁骨，剜鸭肉，老板两分半钟就能片好一只鸭子，一只108片，多一块不多，少一块不少，剩下的鸭骨架如果没有特殊要求会默认做成椒盐味，与标配的甜面酱、卷饼、黄瓜京葱，一同打包装进一个大纸袋里方便你带走。
桌上一字排开的外卖包裹，目测这里的外卖数量更多。早上七点半就开始准备，因为现烤现卖数量有限，每天也是不紧不慢地卖个六、七十只，但是中秋节的销量要超过200只，据说现在提前预订的已近百只，营业至深夜，假如运气好的还能赶上吃个夜宵。
水电路1461-5号
营业时间：7：30-22：00
鸭之道
北京烤鸭
秋高鸭肥，
营养补身，正是时候。
中秋节别忘去贴个秋膘，
记得要赶早哦！
记者/摄影：钱超
视觉：小草
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